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            江米條的做法及營養價值介紹

            2022.06.07   [來源]:本站

            江米條的做法:

            1. 將麥芽糖倒入水中混合,倒入鍋中燒開;

            2. 糖水沸騰后,倒入2/3的糯米粉,和均勻;

            3. 離火,再加入剩余的1/3生糯米粉,和成面團;

            4. 將面團搟成厚片,切成約1厘米寬的長條,分別搓成約筷子粗的圓棍,再切成小段;

            5. 準備炸:在鍋中放置一個漏勺可防沾連; 小面條涼油下鍋,隨著油溫慢慢升高,小面條會慢慢浮起,用漏勺輕輕翻動,過程中油溫不能太熱,不要超過120度;

            6. 炸至面條呈金黃色即可撈出控油,約12-15分鐘(可以晾涼后直接吃);

            7. 表面沾糖:鍋中倒入小半碗水,再倒入約等量的白糖,煮至糖水起大泡泡,略黏稠;

            8. 將炸好的江米條放入糖水中均勻地沾上糖液,再放入白砂糖或椰蓉中滾一滾,沾滿糖;待糖晾干即可得到江米條。

            營養價值

                 1.糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等,營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;

                 2.糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。

            食用功效

                 糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效。

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